Secondo un importante revisione scientifica, mangiare insetti può scatenare reazioni immunitarie gravi - Grandeinganno
La chitina, un polisaccaride con particolare abbondanza in funghi, nematodi e artropodi, è immunogenica. Agisce come una minaccia per altri organismi, per contrastare i quali sono stati dotati dell’enzima chitinasi. Anche se questo enzima non
